Il profilo Instagram di questo ristorante in Sardegna mi fa volare
My India Streetfood è un ristorante indiano-italiano di Cagliari, e i suoi video sono giustissimi.
/ Commestìbile / #35
Qualche settimana fa, durante un momento di brain rot, mi appare su Instagram il video di questo ristorante indiano.
Il sommario di questa Newsletter
Sandeep e My India Streetfood
Come i ristorante e i locali utilizzano oggi Instagram
Un appuntamento se siete a Milano
I link più interessanti del periodo
Sandeep e My India Streetfood
Il video, al tempo a 500.000 views (adesso ne ha più di 2 milioni), ha un incipit divertente che mette in luce già due cose: che lo chef è un personaggio e che c’è molta ironia. I mezzi per i contenuti non sono hollywoodiani, è tutto “homemade” se vogliamo, ma efficace.
Gli altri video del profilo, meno virali, ma che hanno comunque delle buone visualizzazioni, giocano sulle differenze culturali fra India e Italia o su peculiarità della cultura gastronomica indiana. Sandeep Singh si concentra su luoghi comuni e spiega alcuni tratti peculiari della sua terra, sempre con il sorriso. Non c’è rabbia, non c’è supponenza come nei reel/tiktok sul cibo hanno più successo negli ultimi anni; c’è un uomo simpatico che parla in maniera semplice e chiara di cibo e cultura.
In pochi mesi il profilo ha raggiunto circa 4000 follower: voi direte “pochi”. In realtà chiunque abbia aperto un profilo IG negli ultimi anni sa bene il reperimento dei followers è più difficile di una volta e avere questi numeri in pochi mesi e in modo del tutto organico, ovvero non acquistando followers o non facendo molte sponsorizzate, è molto difficile.
Già che c’ero, e perché in fondo sono diventata una sua grande fan, ho fatto un po’ di domande su Instagram allo chef, che è stato gentilissimo (avevamo dubbi?) e mi ha risposto immediatamente.
Commestibile: Quando avete aperto il profilo del ristorante su Instagram?
Sandeep Singh: Abbiamo aperto il 28 novembre 2024.
I contenuti video sono una sua idea? O ha una social media manager che le da una mano?
I video sono pensati da me e dalla mia social media manager: Orleyda Deiana, lavora da tempo nel settore. Lei scrive i copioni.
I suoi video sono molto popolari: arrivano molti clienti grazie a Instagram o TikTok?
Sì, grazie al mio reel di 2 milioni di visualizzazioni sono arrivate persone anche da fuori la Sardegna. In generale, grazie ai video, arrivano nuovi clienti.
Come i ristorante e i locali utilizzano oggi Instagram
Il taglio editoriale dato ai contenuti pubblicati dal ristorante di Sandeep Singh non è sicuramente comune; spesso alcune grandi insegne si concentrano sul lato estetico per il loro profilo Instagram. Belle foto, copy striminziti, che a volte si concentrano sull’atmosfera e altre volte sulle materie prime.
Altri locali, invece, utilizzano Instagram meramente per comunicare col cliente: quando cambia il menu; aggiornamenti sugli orari di apertura; per mettere in evidenza un appuntamento speciale. Magari hanno belle grafiche colorate e qualche foto carina fatta con l’iPhone.
Poi ci sono locali per utilizzano Instagram per la brand awareness, ovvero per migliorare la notorietà del ristorante o del proprietario/chef, attraverso alcune pratiche di storytelling. Quest’ultima strategia social può essere a ragione scambiata per pura megalomania, visto che a furia di voler creare dello storytelling forzato si spinge un po’ troppo.
Penso recentemente al ristorante Bros, che ha comunicato su Instagram la chiusura dei suoi locali a Lecce per poi spostarli in Valle d’Itria. Nei loro ultimi post si parla di “rivoluzione della gastronomia” a suon di carousel “giusti” e di frasi ad effetto che qualcuno definirebbe presuntuose (“Innovare, spesso, significa scontrarsi con l’incomprensione. Il nostro obiettivo non è mai stato il consenso facile”). Quello dei Bros resta un caso ovviamente interessante, nonostante questi fastidiosi lapilli di ego qui e lì; i loro social non si sono mai soffermati molto sul cibo, molto di più sul progetto e sulle figure dei due chef.
E poi ci sono i social utilizzati la costruzione del personaggio, in maniera genuina a volte. Donato - Con mollica o senza è probabilmente l’esempio che verrà in mente a tutti. Le logiche della creator economy si infilano nelle noiose maglie della ristorazione, senza intermediari.
Funziona con il pubblico? Donato e lo stesso Sandeep vi diranno di sì: il pubblico si converte in clienti.
E voi quando andate sul profilo Instagram di un ristorante cosa cercate?
Un appuntamento se siete a Milano
Il 23 marzo, gli chef di Mazzo—Francesca Barreca e Marco Baccanelli— invaderanno Associazione Salumi Vini Naturali (ASVN) per un’intera giornata con i loro piatti forti direttamente da Roma. Mazzo è un progetto nato a Centocelle e che, dopo una breve pausa, nel 2023 si è spostato a San Lorenzo, in una vera listening-trattoria.
Un modo per provare la loro cucina, se non siete stati ancora a Roma, un modo per mangiare bene anche alle 4 di pomeriggio di domenica.
L’appuntamento è all’interno della rassegna ASVN TakeOver, dove chef da tutta Italia ed Europa prendono “in prestito” la cucina di ASVN per un’intera giornata. A febbraio era stato il turno di Nudo, ristoranti di pesce di Ibiza.
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I link più interessanti del periodo
Il prezzo amaro del caffè (Internazionale)
Il rinascimento della tovaglia bianca (Marie Claire)
Midcentury America’s Most Scandalous Salad (Atlas Oscura)
Cibo sostenibile, ma in che senso? Non lo sa nemmeno l'Unione europea (Wired)
Storia della vaniglia e dello schiavo che la inventò (Dissapore)
Il gran momento dei cetrioli sui social (Il Post)
Senza agenzie di comunicazione oggigiorno è quasi impossibile per un ristorante nuovo raggiungere grandi numeri di followers - perlomeno su IG. TikTok è tutta un’altra cosa. Elena_storiaincucina, comunicatrice russa in italia e laureata in gastronomia ha un sacco di storie interessanti da raccontare su questo argomento, se vi interessa :)